دليل كيفية عمل وعاء ساخن في المنزل من قبل شخص لا تشمل أوراق اعتماده سوى تناول وعاء ساخن في المنزل من قبل

بصفته أمريكي تايواني ، كان التمثيل في ثقافة الطعام الأمريكية رائعًا جدًا مؤخرًا. لقد استحوذ الاستيلاء على بوبا على الاستيلاء على القهوة في جميع دوائر أصدقائي تقريبًا ، كما وجد وعاء ساخن قبضة قوية في قلب أماكن الاستراحة الألفية. عندما كان لدي وعاء ساخن شخصي في مطعم لأول مرة ، كانت تجربة غريبة بالتأكيد.

انظر ، أثناء النمو ، كان الوعاء الساخن دائمًا هو عماد التجمعات العائلية والعطلات. لقد حققنا الشكر لعادات التقاليد الأمريكية من صلصة الديك الرومي والتوت البري ، ولكن في عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة والسنة الصينية الجديدة ، كان هناك وعاء ساخن كبير أو اثنين دائمًا في وسط الطاولة ، جاهزًا لطهي وجبة لأكثر من 5 أشخاص. بالنسبة لي ، تتطلب وجبة الوعاء الساخن أن تطلب من حامل المغرفة مساعدتك في لاوس كرة سمكية أخرى ، أو الصراخ على حامل المغرفة لإنقاذ لحم البقر المقطوع إلى شرائح رقيقة قبل الإفراط في طهيها ، أو استجواب حامل المغرفة حول مكان ذهاب الروبيان الأخير. (يرجى احترام حاملي المغرفة المحلية الخاصة بك.)

وهكذا ، عندما تم إعطائي وعاء ساخن خاصًا بي وممتعًا للمرة الأولى ، كان من الغريب أن أكون حامل مغرفة لشخص واحد فقط (أنا). كان لا يزال لذيذًا ورائعًا لا يضطر إلى صد أخواتي وأبناء عمومتي ، لكن الوعاء الساخن العائلي هو شيء محبوب ، فوضوي ، دافئ ، ولعدم وجود كلمة أفضل ، عائلية. وعندما أقول "عائلة" ، أعني أي شخص تعتبره محبوبًا. بالنسبة لي ، هذه هي تجربة وعاء ساخن حقيقية وأصيلة.

لذا ، مستوحاة من أصدقائي البيض الذين لم يسبق لهم إلا أن تناولوا قدرًا ساخنًا شخصيًا مبالغًا فيه ، إليك دليل كيفية استخدام وعاء ساخن في المنزل من قبل شخص لا تشمل أوراق اعتماده سوى تناول وعاء ساخن في المنزل من قبل. (مثل ، أنا طاهية فظيعة. الروح الوحيدة التي تدعم هذه المقالة هي دمي التايواني.)

الخطوة 1: المعدات

الشعلة المحمولة

الموقد المحمول هو القطعة الوحيدة من المعدات التي تحتاجها تمامًا ، بنسبة 100٪ للحصول على قدر ساخن. أعني ، أنت بحاجة أيضًا إلى قدر ، ولكن يجب أن يكون لديك واحدًا من هؤلاء ، لذا لا تكن فنيًا معي. أعطاني بحث سريع في Google هذه الأسعار ، ولا أعتقد أنك لن تجدها أرخص في السوبر ماركت الصيني.

أو سرقة واحدة فقط من صديقك الآسيوي.

وإليك المعدات الاختيارية:

وعاء مزدوج مقسم

يحتوي القدر الساخن على هذه الأواني المقسمة الممتعة إذا كنت تريد أكثر من مرق واحد أو إذا كنت تريد تقسيم اللحوم والخضروات.

مغارف الأسلاك

هذه المغارف السلكية الصغيرة مفيدة للغاية عندما يتعلق الأمر بصيد القطع الجاهزة للأكل. تميل المغارف القياسية إلى أن تكون كبيرة جدًا لعزل المكونات التي تريدها وأجد أن عيدان تناول الطعام زلقة للغاية بالنسبة لبعض المواد الغذائية.

الخطوة 2: المكونات

إليك الجزء الممتع ، لأنه طالما أن شيئًا ما ذا طعمه مسلوق جيدًا ، يمكنك الحصول عليه في وعاء ساخن! حرفيًا ، اذهب إلى السوبر ماركت الخاص بك ، واحصل على أي شيء تريد رميه في الماء الفوار. لا تدع أي من الأصحاب الساخنين يتنمرون عليك لشراء مكونات معينة (في الواقع لا أعرف ما إذا كان هناك خطاب ساخن ، ولكن إذا حكمنا حسب حالة العالم ، فمن المحتمل أن يكون هناك) ، ولكن إذا كنت مهتمًا بما هو واحد تشتري العائلة التايوانية عادة للحصول على وعاء ساخن ، اذهب إلى سوبر ماركت صيني وابحث عن هذه المكونات!

الخطوة 2.5: تصفح سوبر ماركت صيني

إذا لم يسبق لك أن ذهبت إلى سوبر ماركت صيني من قبل ، فقم ببحث سريع لقراءة بعض المؤشرات.

1. حركة مرعبة: إذا وجدت نفسك خلال ساعة الذروة في السوبر ماركت ، يمكن أن تصبح بربرية جدًا. لا توجد مساحة لعنة كافية في الممرات ، ولا يهتم الناس الآسيويون بما فيه الكفاية بشأن الغرباء للتحلي بالصبر من أجلك ، لذا فقط استعد لمرة أو عربة التسوق.

2. حاجز اللغة: معظم الموظفين في محلات السوبر ماركت الصينية يتحدثون الإنجليزية بالفعل ، لذلك لا تقلق! إذا وجدت شخصًا لا يتحدث الإنجليزية ، فأشر إلى صورة لما تحاول العثور عليه على هاتفك واسأل "أين؟" ستكون بخير.

3. كوبونات المال: تمنحك بعض محلات السوبر ماركت الصينية كوبونات أموال اعتمادًا على أي مبلغ تنفقه أثناء الشراء. من العادات الشائعة لعائلتي شراء كل ما نحتاج إليه ، ثم استخدام كوبونات المال لإجراء عملية شراء ثانية على الفور من الزلابية الكافية أو تناولها لتصل فقط إلى مبلغ نقدي لقسائم المال. (50 زلابية مقابل 70 سنتًا ، نعم!)

الخطوة 2 (تابع): المكونات

مرحبًا بعودتك ، إليك المكونات التي تحصل عليها عائلتي دائمًا للحصول على قدر ساخن.

دايكون

نصيحة للطبخ: قم بتقطيع هؤلاء الأطفال إلى شرائح رفيعة حقًا أو سيستغرق الأمرهم إلى الأبد ليكونوا جاهزين.

بوك تشوي

بوك تشوي! انها بوك تشوي! يجب أن تستخدمه في كل شيء.

نابا الملفوف

هذا هو منظف لوح الألوان المفضل لدي في وعاء ساخن. إنه ليس طعمًا مثل أي شيء ، لكنه استراحة لطيفة جدًا من اللحوم الثقيلة والمأكولات البحرية.

إبرة الفطر

إيقاف بخير. إذا لم يسبق لك الحصول على فطر إبرة ، فأريدك أن تفهم مدى أهمية فطر الإبرة. إنه في الأساس جبن خيط ، ولكن بدلاً من الجبن المصنوع ، فهو مستقيم من الطبيعة وهو عبارة عن مجموعة من الفطر. لكي تفهم المقياس كم يحب الشعب الصيني الفطر ، هذا هو ما تبدو عليه رفوف السوبر ماركت الصيني الثاني الذي ذهبنا إليه في ليلة رأس السنة:

أول سوبر ماركت صيني لم يترك أي شيء.

جذور اللوتس

يمكن أن يكون جذر اللوتس ناجحًا أو مفقودًا مع الناس ، ولكنه غير تقليدي وصيني بما فيه الكفاية أرحب بكم لتجربته إذا لم يكن لديك من قبل. نصيحة للطبخ: مثل الدايكون ، تأكد من تقطيعه إلى شرائح رقيقة حقيقية.

هذا هو شكل المقطع العرضي بالمناسبة:

شرائح لحم رفيعة

لم يسبق لي أن تناولت قدرًا ساخنًا بدون شرائح رقيقة من اللحم ، لذا إذا لم تكن بدون لحم ، فتأكد من تناولها. لحم البقر ولحم الخنزير كلاسيك ، وبالنسبة لأي نوع من لحم البقر أو لحم الخنزير ، ليس لدي أي فكرة. سألت والدي عن الشخص الذي يختاره عادة وقال للتو ، "الشخص الذي يبدو جيدًا".

نصيحة للطهي: اللحم المفرط سريعًا حقًا. بمجرد أن يتلاشى اللون الأحمر إلى البني ، يصبح جاهزًا.

بيض طائرة السمان

في الواقع ، لا أعتقد أن بيض السمان شائع في وعاء ساخن ، لكن أختي ستثير الشغب إذا كان لدينا وعاء ساخن بدونها ، لذا ها هي.

كعكة السمك

سوف أحصل دائمًا على كعكة السمك الوردية ، لأنها تبدو رائعة. أعني ، إنه لذيذ أيضًا ، لكنني لا أحصل أبدًا على الألوان الطبيعية.

نصيحة للطهي: للتحضير ، تخيل الشيء الوردي اللامع في الرامن. إنه في الأساس نفس الشيء. قطع إلى هذا النحافة.

كرة السمك

من أنواع مختلفة من الأسماك إلى أشكال مختلفة إلى حشوات مختلفة ، هناك مليون نوع من كرات الأسماك. لأقتبس كلمات والدي الحكيمة ، ما عليك سوى اختيار "الكلمة التي تبدو جيدة".

مأكولات بحرية

pixabay

أنواع أخرى من المأكولات البحرية تحظى بشعبية كبيرة أيضا! جمبري ، محار ، بلح البحر ... سمها ما شئت. إذا كنت تشعر بوجية صغيرة ، فانتقل إلى بعض المأكولات البحرية في وعاء ساخن.

نصيحة للطبخ: ينفصل السمك النيئ بسهولة شديدة عند الإفراط في طهي الطعام.

TLDR: لا تبالغ في طهي اللحم.

نفث التوفو

تمتص نفخات التوفو كل المرق وتصبح دفقات صغيرة من الحساء الساخن في فمك.

نصيحة للطهي: احرصي على تناولها عندما يسخن المرق. يمكن أن يكون الطعم منتفخًا قليلًا إذا كان فاترًا. إذا قررت شراء التوفو العادي (أيضًا ممتاز وأكثر تسامحًا) ، فاختر التوفو الثابت. سوف ينكسر التوفو الأنعم بسهولة.

الشعرية الزجاج

تحتاج إلى نقع هؤلاء الأطفال لحوالي 10-15 دقيقة قبل تقديمهم إلى الوعاء الساخن. إنها مجرد معكرونة شفافة ، ولا أعرف كيف أنها مثيرة للجدل ، لكن أختي تكرهها لأنها "زلقة" (هم العجائب ، ما الذي تتوقعه) ، لذلك إذا كان لديك نسيج -شخصية النودلز رامين هي بديل شائع.

صلصة الباربكيو الصينية (سا تشا جيانغ)

إذا كان لديك مرق قوي حقًا ، 沙茶酱 قد لا يكون ضروريًا ، لكنني أعتقد أيضًا أن هذه الصلصة هي الجنة في علبة من الصفيح بغطاء بلاستيكي ، لذلك أوصي بشدة بتجربتها مرة واحدة. نباتي سا تشا متاح أيضًا لأكلى غير اللحوم! أنا فطيرة طعام ، لذلك ليس لدي أي فكرة عن كيفية وصف النكهة ، لكن يمكنني أن أقدم لك المكونات تحت دخول ويكيبيديا: "زيت فول الصويا ، الثوم ، الكراث ، الفلفل الحار ، السمك اللامع ، والروبيان المجفف". يمكنك إما استخدام السا تش كغطسة أو ، الطريقة المفضلة لدي ، تفريغ حفنة في وعاء الخاص بك وخلط قطع وعاء ساخن كما تأكل.

الخطوة 3: مرق

pixabay

إذا كنت قد تناولت قدرًا ساخنًا في مطعم ، فأنت تعلم أن نوع المرق أمر حاسم لملف النكهة بشكل عام. ومع ذلك ، أنا لطيف مثل اللعنة وأنا في الواقع أحب قدرتي الساخنة بالماء ، والتي أنا متأكد من أنها تجديف في بعض دوائر الوعاء الساخن. إضافة الماء المغلي مع بعض المكونات وقطعة من على بعض سا تشا؟ أنا فتاة سعيدة. ومع ذلك ، إذا كنت لا تشعر بأنك لطيف مثل القطار ، فإن قواعد حساء الأواني الساخنة الجاهزة متوفرة ، بالإضافة إلى مرق الدجاج ومزيج حساء ميسو.

الخطوة 4: احصل على الطهي

قم بتقطيع المكونات ، وحشوها على الأطباق ، وحاول توفير مساحة كافية على الطاولة. ثم املأ قدرك ببعض الماء / المرق وضعه على موقدك المحمول. بعد النقر على الحرارة وإلقاء مسؤولية حامل الدرج على شخص ما ، فقط انتظر حتى يغلي الماء! ثم ، يمكنك خفض درجة الحرارة وتقطيع المكونات! فيما يلي بعض الإرشادات التي قد تساعدك على تجربة وعاء ساخن في المنزل:

1) حدد حاملات مغرفتك. بالنسبة للمجموعات الكبيرة أو الطاولات الطويلة ، فإن وجود اثنين من حاملات المغرفة يخدم الجميع سيساعد توزيع الوعاء الساخن على العمل بكفاءة أكبر بكثير من الحصول على مغارف مجانية للجميع. يتحمل حاملو الدرج أيضًا مسؤولية تحديد المكونات التي تدخل إلى الوعاء ومتى ، لذا تأكد من أنهم مستمعون جيدون. بالنسبة لمجموعة صغيرة ، يمكنك الابتعاد عن كل شخص يخدم نفسه. ومع ذلك ، للحصول على الأصالة الكاملة ، يجب عليك إجبار الأكبر أو الأصغر على خدمة الجميع على أي حال. إنها أكثر متعة بهذه الطريقة.

2) راقب حرارتك. تحتاج إلى غليان الماء عند طهي أي شيء قائم على اللحوم ليكون آمنًا ، لكنك لا تريد أن تبصق الماء في كل مكان عندما تأكل ، لذا فقط راقب الحرارة. مرة أخرى ، تقع هذه الوظيفة عادةً على عاتق حاملي المغرفة.

3) لا تفرط في التحميل. لا تفرط في الازدحام وتسلط كل المكونات في القدر. سوف يغلي وسوف يفيض وسوف تخجل أسلافك. (هل ترى لماذا قلت أنك بحاجة إلى احترام حاملي المغارف. لديهم الكثير من الضغط.)

4) راقب مستوى المرق. على الطرف الآخر من المقياس ، من الممكن أن يغلي مرقك بشكل منخفض جدًا ، لذا أضف الماء عند الحاجة حتى لا تحترق المكونات.

5) لا يتخلف أحد عن الركب. اغرف الجزء السفلي بانتظام قبل وضع مكونات جديدة ، لأن هناك احتمالية كبيرة لأن يعلق الطعام تحته ويصبح طريًا وسيئًا.

6) تعيين عيدان اللحم النيئة (اختياري). يعين بعض الناس عيدان / ملقط للحوم النيئة لمنع انتقال التلوث. ومع ذلك ، ينتهي كل شيء بالغليان ، لذلك يعتمد هذا على تفضيل المجموعة.

7) نقدر عائلتك. ليس أن تكون جبنيًا على الرئيسي ، لكن القدر الساخن للعائلة هو كل شيء عن الحب! احصل على قدر ساخن مع الأشخاص الذين تهتم لأمرهم.